Суп з кальмарів

Як приготувати суп з кальмарів? Підготуйте інгредієнти. Варити його можна на овочевому або рибному бульйоні, а також на воді. Спочатку вимийте бадилля овочів, очистіть їх від шкірки, промийте і обсушіть. Очистити цибулю. Зелень, якщо ви її використовуєте, також вимийте і обсушіть.

Кальмари промити, обсушити, очистити від шкірки і плівок (якщо кальмари неочищені), видалити хорду, якщо вона є. Готові кальмари наріжте кільцями.

Очищену картоплю і моркву для супу наріжте. Картоплю наріжте кубиками, часточками або брусочками.

Моркву наріжте невеликими шматочками: кубиками або соломкою.

Налийте в каструлю рибний бульйон або воду, викладіть цілу цибулину і поставте на вогонь. На середньому вогні доведіть бульйон до кипіння.

Коли бульйон закипить, додаємо нарізану картоплю. Сіль і перець. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні приблизно 5 хвилин.

Додати в суп моркву. Варіть ще 10-15 хвилин або трохи довше, поки морква не стане м'якою. За бажанням можна обсмажити цибулю і моркву на рослинній олії. Я не стала смажити, тому що не хотіла підвищувати калорійність страви додаванням олії.

У сковороду викласти кільця кальмарів. Варіть не більше 1 хвилини, щоб кальмари не втратили м'якість. Зняти каструлю з вогню.

За бажанням додайте в суп подрібнену петрушку або кріп.

Гарячий суп розлийте по мисках. При бажанні в кожну тарілку можна додати скибочку лимона. Приємного апетиту!