Суп-піца

Для приготування супу зі смаком піци нам знадобиться приблизно той же набір продуктів, що і для випічки, тільки замість тіста будемо використовувати бульйон. Краще брати сирокопчений шпик - він ароматніший і смак його більш виражений, а це важливо для нашого супу. Можна використовувати курячий або яловичий бульйон. Куряче м’ясо більш нейтральне, тоді як яловичина має сильніший смак. Я використовувала яловичий бульйон. Можна замінити відвар чистою водою.

Овочі помити і обсушити. Цукіні наріжте тонкими півкільцями.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою. Перець може бути будь-якого кольору. Я використовувала зелений, щоб надати супу контрастності.

Бекон наріжте соломкою. У мене вже був нарізаний бекон, але скибочки були занадто довгі, тому я розрізав їх навпіл.

Великі гриби наріжте пластинками, середні - половинками або четвертинками, дрібні можна залишити цілими.

Очистити цибулю. Ви можете додати в суп цілу цибулю, а потім вийняти її в кінці варіння, як це робила я, або дрібно нарізати і обсмажити разом з рештою овочів (крок 12).

Сир натріть на крупній тертці.

Можна додати в суп цілі помідори черрі або розрізати їх навпіл.

Помідори розріжте навпіл і натріть на дрібній тертці. В результаті у вас вийде ось таке пюре, а шкірка зрізається сама. Можна використовувати вже готові нарізані помідори у власному соку.

Додати кетчуп і цукор до томатної суміші і перемішати.

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Додати смужки бекону і обсмажити до хрусткої скоринки. Взагалі, бекон можна обсмажити в окремій сковороді, але якщо у вас є відповідна каструля з товстим дном, ви можете зварити в ній суп від початку до кінця.

Перекладіть бекон на тарілку, намагаючись, щоб весь жир з нього залишився на сковороді. Цей жир знадобиться для смаження овочів.

Додайте в сковороду кабачок, гриби, болгарський перець і цілу або нарізану цибулю. Смажимо, помішуючи, на сильному вогні близько 7 хвилин. В кінці все злегка посолити.

Влити до овочів склянку бульйону (або води).

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом 5 хвилин на середньому вогні.

Додайте в сковороду помідори черрі. Влийте решту бульйону або води і додайте томатну суміш. Все добре перемішуємо. Довести до кипіння і варити суп ще 10-15 хвилин до готовності овочів, періодично знімаючи піну.

Додайте варений бекон на сковороду, залишивши кілька скибочок для подачі, і перемішайте, щоб покрити.

Потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю і дайте супу настоятися 10 хвилин.

Розлийте суп по тарілках. До кожного додайте обсмажений бекон і тертий сир, що залишився, і подавайте. Приємного апетиту!