Піца з молоком і соусом пармезан

Вийміть скоринку піци з морозилки. Він повинен розморожуватися при кімнатній температурі. Зазвичай це займає 10-15 хвилин. За цей час приготуйте соус. У каструлю з антипригарним покриттям помістити вершкове масло, розтопити його на повільному вогні; масло не повинно кипіти. Додайте зелень і подрібнений часник. Прованські трави, які я купив, дали мені цей зеленуватий відтінок. Ваш соус може не змінити колір. Все залежить від якості трав.

Через сито всипати 1 рівну столову ложку борошна і швидко перемішати. Просіюючи борошно через сито, ми уникаємо утворення борошняних грудочок в нашому соусі.

В отриману борошняну суміш повільно тонкою цівкою вливаємо холодне молоко і відразу вимішуємо. Всі ці маніпуляції допоможуть уникнути утворення грудок. Варіть соус на середньому вогні до легкого загустіння. Зверніть увагу, що після того, як соус охолоне, він ще трохи загусне.

У згуслий соус всипте тертий пармезан, приправте чорним меленим перцем, сіллю і мускатним горіхом, перемішайте і зніміть соус з вогню. Раджу відразу купувати тертий пармезан, так як в домашніх умовах дуже дрібно натерти сир буде складно.

Соус повинен трохи охолонути. Тим часом приготуйте начинку для піци. Плавлений сир наріжте і нашаткуйте трикутниками, печериці — кружечками, червону цибулю — пір’ям. Так як діаметр моєї піци 22,5 см, відповідно продукти я нарізаю невеликими шматочками. Виходячи з вашої основи для піци, наріжте всі інгредієнти пропорційно.

На поверхню розмороженої основи для піци викласти 2 ст. соусу та розподіліть його рівномірно, не доходячи до краю основи. Залишки соусу перекладіть в скляну банку і зберігайте в холодильнику.

Поверх соусу викладаємо всі нарізані продукти (скибочки подрібненої скибочки, сир, печериці і червону цибулю), хаотично додаємо трохи майонезу. Випікайте піцу в розігрітій до 180°C духовці 8-10 хвилин. Тривалість і температура випікання можуть відрізнятися в залежності від температури і конструкції духовки.