Соус з сиром дор блю

Як приготувати соус Дор Блю? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для соусів ідеально підходять вершки жирністю 20-22%. Можна і більше, але вони занадто густі, і соус буде не дуже рідким, особливо після додавання сиру, який ще більше згущує соус.

Сир наріжте невеликими шматочками.

Перелийте вершки в каструлю, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння.

Як тільки вершки закиплять і з’являться перші бульбашки, додайте подрібнений сир. Помішуючи, варіть соус до повного розчинення сиру. У цей момент спробуйте соус і додайте солі, якщо необхідно. Мені не вистачило солі на смак, тому я додала дрібку солі. Від початкового смаку сиру залежить ступінь солоності готового соусу.

Коли сир розплавиться і суміш стане однорідною, зніміть каструлю з вогню.

Подавайте запечене або смажене м'ясо, рибу або птицю з соусом. Я подавала цей соус до шніцелів з індички. Вийшло неймовірно смачно!

Соус, що залишився, перелийте в чисту банку з кришкою. Зберігайте соус в холодильнику не більше 7 днів. Приємного апетиту!