Сосиски з сиром в тісті в духовці

Як приготувати красиві сосиски з сиром в дріжджовому тісті в духовці? Готуйте їжу. Для тіста заздалегідь вийміть яйця з холодильника, щоб вони були теплими – тісто з продуктів кімнатної температури краще піднімається під час розстоювання та випікання. Молоко і масло будуть нагріватися окремо; немає необхідності їх виводити. Якщо у вас мало часу, тримайте яйця в теплій воді.

Нагрійте молоко до теплого стану - воно повинно стати відчутно теплим, але не гарячим, так як гаряче середовище вб'є живі дріжджі. Додайте в молоко цукор і дріжджі. Перемішати і залишити на столі на 10-15 хвилин, поки не утвориться «шапка» з бульбашок. Це буде означати, що дріжджі активізувалися і готові до роботи. Інакше вам доведеться їх замінити.

Поки дріжджі прокидаються, просіваємо в глибоку миску борошно. Посолити, вбити яйця, один жовток відкласти. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Змішайте борошно з яйцями.

Влити тісто, що піднялося, і знову все перемішати виделкою. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Вершкове масло розтоплюємо будь-яким способом. Трохи остудити до теплого стану і всипати в миску борошно. Розминаємо тісто спочатку виделкою, потім руками.

При необхідності додайте борошно - подивіться на тісто, воно повинно перестати прилипати до рук. Але не перестарайтеся - тісто, наповнене борошном, при випіканні стане жорстким. Якщо місити довго, тісто само перестане бути липким, запасіться терпінням. Готове тісто зібрати в кулю, викласти в миску і накрити рушником.

Залишити в теплому місці на 1 годину. Я залишила прямо на столі, головне, щоб не було протягів і в будинку не було холодно. За цей час тісто збільшиться вдвічі.

Покладіть його на стіл і розділіть на 8 рівних частин. Шматочки вийдуть однаковими, якщо спочатку розділити тісто навпіл, потім кожну половину ще на дві половини, потім кожну частину ще раз навпіл. Округлити отримані шматочки, катаючи їх під долонею по столу.

Як красиво загорнути сосиску в тісто? Кожну кульку розкачати в коло трохи більше ковбаски. Його товщина буде 3-5 мм. Сир наріжте тонкими пластинками. Зручніше буде використовувати готові вирізки - кожен квадрат я розрізала на 2 частини. Загорніть ковбаску в сир і викладіть в центр кола. Ножем зробіть симетричні надрізи з двох сторін від краю до ковбаски.

Загорніть ковбаску, поклавши нарізані смужки тіста одна на одну, чергуючи ліву та праву сторони.

Викладіть отримані шматочки на деко, застелене папером для випічки. Залишити сосиски постояти 15 хвилин. Потім змастіть верх тіста відкладеним жовтком за допомогою кондитерської пензлика. Перед цим розмішайте жовток виделкою.

Випікати сосиски в тісті в духовці, розігрітій до 180°С, близько 20 хвилин. Подивіться на свою духовку і її зовнішній вигляд - тісто має підрум'янитися. Вийміть сосиски з духовки і трохи охолодивши, подавайте до столу.

Сосиски з сиром в дріжджовому тісті в духовці готові. Приємного апетиту!