Соус до гречки

Як приготувати гречаний соус? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Візьміть червоні і дуже стиглі помідори. Від їх стиглості буде залежати смак готового соусу. Пропорції всіх овочів приблизні. Ви можете легко змінити їх трохи на свій смак.

Цибулю і моркву очистіть і промийте в проточній воді від бруду. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Додати нарізану моркву і цибулю. Обсмажити все разом 3-5 хвилин. Під час смаження цибуля стане більш прозорою, а морква м’якшою і світлішою. Готову засмажку знімаємо з вогню і залишаємо остигати.

Займемося підготовкою помідорів. Якщо у вас великі і товстошкірі, то шкірку з них потрібно зняти. Для цього на помідорах зробіть надрізи і опустіть їх на пару секунд в киплячу воду. Після цього з них легко зніметься шкірка. Помідори у мене маленькі і тільки з куща, тому шкірка у них дуже ніжна. Ці помідори можна використовувати відразу в соусі. Помідори наріжте часточками, видаливши плодоніжки. Помістіть нарізані помідори в подрібнювач.

Болгарський перець очистіть і наріжте шматочками. Додайте його до помідорів.

Викласти охолоджену зажарку.

Очистіть кілька зубчиків часнику, промийте і додайте до овочів. Додати зелень. До речі, зелень можна використовувати будь-яку. Я беру кріп. Але його можна замінити або доповнити петрушкою, кінзою або базиліком.

Всі інгредієнти подрібніть в однорідну масу. Додати сіль і мелений перець за смаком. Можна додати трохи сушених ароматних трав. Спробуйте соус. Може знадобитися трохи цукру. Знову все перемішуємо.

Соус готовий! Перекладіть його в соусник і подавайте до столу. Приємного апетиту!