Соус Цезар з креветками

Як приготувати соус Цезар з креветками? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Оскільки для приготування соусу використовується нерозігріте яйце, використовуйте найсвіжіше яйце. Перед використанням її обов’язково вимийте, оскільки навіть на вигляд чисті шкаралупи можуть містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Про те, як вибрати яйця, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

У склянці занурювального блендера змішайте яйце, винний оцет, вустерширський соус, пресований часник, анчоуси, цукор і сіль. Влийте 100 мл рослинного масла. Збийте все блендером приблизно 25-30 секунд.

Потім додайте ще 100 мл рослинного масла і збивайте близько 20 секунд. Навіть якщо ви додасте масло, соус тільки ще більше загусне. Так і має бути. Додайте масло, що залишилося, і збивайте, поки не отримаєте однорідний, густий, але рідкий соус. Соус готовий. Якщо ви не збираєтеся використовувати його відразу, накрийте його харчовою плівкою і зберігайте в холодильнику.

У рецепті я роблю не тільки соус, але і сам салат з цим соусом. За бажанням можна доповнити салат овочами, наприклад, помідорами. Який салат додається до Цезаря з креветками? Салат ромен можна замінити готовою сумішшю листя салату.

Сир наріжте тонкою стружкою. Сир можна брати будь-який - твердий, напівтвердий. Головне, щоб воно було смачним, якісним, без замінників молочного жиру. Щоб отримати інформацію про різні види сирів, перегляньте статтю в кінці цього рецепту під кроками.

З креветок видаліть голову і панцир. Ви можете залишити хвостики, а можете їх видалити. Ви можете доповнити креветки іншими морепродуктами, такими як мідії, кальмари і т. д. У мене королівські креветки. Про те, як варити креветки, щоб вони вийшли смачними, читайте в кінці рецепта.

Чіабатту або звичайний білий хліб наріжте невеликими кубиками. У хліба можна зрізати скоринку або залишити.

Часник порубати ножем.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Додайте часник і пасеруйте на середньому вогні, поки часник не почне темніти. Зняти часник зі сковороди.

Викласти креветки в ароматне масло і обсмажити по дві хвилини з кожного боку. Перекласти креветки на тарілку. Про те, як приготувати креветки, щоб вони вийшли смачними, і яку сковорідку вибрати для смаження, читайте в статтях за посиланням в кінці рецепта.

Викладіть чіабатту на сковороду і обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки. Обсмажені хрусткі грінки перекладіть на паперові серветки, щоб вони ввібрали зайвий жир.

Салат ромен промийте, обсушіть і порвіть руками на великі шматочки.

До листя салату додати 2 ст. л. заправки і перемішати.

Перекласти салат в миску. Зверху викласти креветки і грінки. Посипати пармезаном. Подавайте салат «Цезар» з креветками відразу з соусом, що залишився. Приємного апетиту!