Салат Цезар з креветками без майонезу

Перш за все, приготуємо хлібні грінки. Для цього беремо білий хліб без скоринки і нарізаємо кубиками розміром 1,5*1,5 см. Часник видавити в оливкову олію через чеснокодавку і залишити на кілька хвилин. Збризніть хлібні кубики часниковою олією і поставте в духовку запікатися до золотистої скоринки.
Паралельно з приготуванням сухариків відваріть креветки в сильно підсоленій воді з додаванням лаврового листя, гілочок кропу і чорного перцю горошком. Відваріть креветки до готовності і вимкніть вогонь. Мій секрет в тому, що креветки я не дістаю відразу, а залишаю їх в цьому бульйоні на 15-20 хвилин. Креветки будуть дуже смачними.
Для заправки салату «Цезар» з креветками візьміть два курячих жовтка (сирих) і розітріть їх з гірчицею, додайте вичавлений часник, сіль і чорний мелений перець за смаком. Добре перемішайте і, не перестаючи помішувати, тонкою цівкою влийте оливкову олію. У вас повинна вийти консистенція майонезу. Соус готовий!
Приготування салату Цезар з креветками наближається до завершення - залишилося тільки зібрати його! Листя салату повинні бути чистими, сухими і бажано охолодженими. Подрібніть їх руками або ножем, вирішувати вам. Посипати грінки на листя і полити соусом. Струсіть салат, щоб соус розподілився рівномірно. Креветки викладаю в кінці, зверху, ніби прикрашаю ними салат Цезар. Мені здається, що так смак креветок помітніший. Ну ось і салат Цезар з креветками. Зверху посипаємо тертим пармезаном. Подавати потрібно відразу, щоб грінки не розм'якшилися. Приємного апетиту.