Салат Цезар з тигровими креветками

Салат «Цезар» з тигровими креветками ідеально підходить для тих, хто віддає перевагу класичним салатам із сучасною ноткою морепродуктів, що додає родзинку та насиченість, що робить його ідеальним вибором для легкого та поживного обіду чи святкового столу.
Перш ніж приступити до приготування, підготуйте інгредієнти. Для салату можна використовувати магазинні грінки або просто підсушити шматочки хліба на сковороді. Ми зробимо заправку «Цезар» самостійно, але ви можете використовувати магазинний соус, щоб прискорити приготування.
Креветки помити і очистити (в рецепті вказана вага вже очищених креветок). Розігріти на сковороді 2 столові ложки рафінованої оливкової олії для смаження. Обсмажте креветки до золотистої скоринки приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Час вказано приблизний - орієнтуйтеся на колір креветок і намагайтеся їх не переварити, інакше вони стануть гумовими. Приправити сіллю і чорним перцем. Відставте їх охолоджуватися.
Для заправки «Цезар» доведіть воду до кипіння в маленькій каструлі. Обережно помістіть яйця в киплячу воду і варіть 1 хвилину. За цей час всі шкідливі бактерії на шкаралупі загинуть, білок частково схопиться, але самі яйця залишаться сирими. Точний час залежить від розміру яєць і роботи плити. Остудіть яйця під холодною водою. У блендері змішайте яйця, часник, діжонську гірчицю, лимонний сік і винний оцет. Поступово додавайте оливкову олію, збиваючи суміш до густої кремоподібної консистенції. Приправте соус сіллю і чорним перцем за смаком.
Пармезан натерти на дрібній тертці. Помідори черрі розрізати на половинки. Листя салату промити і обсушити. Наріжте їх великими шматками. У великій мисці перемішайте листя салату з половиною заправки «Цезар», поки не покриються всі листя. Додайте грінки і перемішайте. Розподіліть салат по тарілках і покладіть зверху смажені креветки і помідори черрі. Полити соусом, що залишився, і посипати тертим пармезаном.
Подавайте салат відразу, щоб грінки залишилися хрусткими.
Салати готуйте тільки з повністю охолоджених інгредієнтів. Приготовані з теплих салатів, вони можуть швидко зіпсуватися.
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.