Соус чеддер

1. У середній каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло та рівномірно додайте борошно. Варіть до появи бульбашок і злегка загустіння (2-3 хвилини).

2. Додайте молоко тонкою цівкою до борошняної суміші, постійно помішуючи до однорідності. Доведіть до кипіння і відразу зменшіть вогонь до мінімуму.

3. Додайте тертий сир і перемішуйте, поки він не розплавиться. Додайте маринад чилі, сіль і перемішайте.

4. Щоб надати соусу оксамитової текстури, збийте його в блендері 10-20 секунд.

5. Перелийте в блюдо для подачі та додайте подрібнений маринований перець чилі.

Цей соус можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері протягом 2 днів. Перед подачею розігрійте на повільному вогні в каструлі або з кроком у 30 секунд у мікрохвильовій печі.

Приємного апетиту!