Макарони та сир моцарела у вершковому соусі

Відваріть макарони в підсоленій воді.
Вершкове масло розтопити в каструлі.
Додати борошно і швидко перемішати віночком.
Невеликими порціями додайте молоко, постійно помішуючи.
Варіть, поки соус не загусне. Посоліть.
У мисці змішайте варені макарони, соус і сир.

Макарони з сиром. У Великобританії макарони з сиром або макаронами з сиром або макаронами в Сполученому Королівстві це страва англійського походження, яка складається з макаронів і сирного соусу, найчастіше чеддер. Він також може включати інші інгредієнти, такі як панірувальні сухарі, м’ясо та овочі.

Традиційний мак енд сир — запіканка, запечена в духовці; але його можна приготувати в каструлі на плиті або в пакеті. Часто до соусу бешамель спочатку додають сир, щоб створити соус Морне, який потім додають до макаронів. У Сполучених Штатах це вважається комфортною їжею.

Запіканки з маку та сиру були записані ще в 14 столітті в італійській кулінарній книзі Liber de Coquina, одній із найстаріших середньовічних кулінарних книг, у якій згадувалися страви з пармезану та пасти.

Перший сучасний рецепт макаронів із сиром був включений у книгу Елізабет Раффальд 1770 року.

Упакований мак і сир поставляється замороженим або з упакованими інгредієнтами для легшого приготування. Boston Market, Michelina's, Kraft і Stouffer є одними з найбільш впізнаваних брендів готових і заморожених макаронів і сиру, доступних у Сполучених Штатах.

Є різноманітні упаковані суміші, які готуються в каструлі на плиті або в мікрохвильовій печі. Зазвичай вони створені за зразком крафт-макаронів із сиром (відомий як крафт-обід у Канаді), який був представлений у 1937 році під гаслом «готуйте чотири страви за дев’ять хвилин». Це стало миттєвим успіхом у США та Канаді на тлі економічних труднощів Великої депресії. Під час Другої світової війни нормування призвело до збільшення популярності продукту, який можна було отримати в двох коробках за одну марку пайка.