Моцарелла і соус чеддер

Як приготувати соус моцарелла і чеддер? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Я використовую вершки 20% жирності, можна вибрати вершки вищої або меншої жирності, залежно від густоти соусу (чим менше жирності, тим рідшим буде соус). Замість пластівців чилі можна використовувати свіжий перець чилі або халапеньо.

Твердий чеддер і моцарелу натріть на крупній тертці.

Якщо у вас плавлений сир чеддер в індивідуальній упаковці, спочатку вийміть з неї кожен шматочок, а потім наріжте сир на більш дрібні шматочки. Це потрібно для того, щоб сир швидше розплавився.

Доведіть вершки до кипіння на середньому вогні в каструлі з товстим дном. З вибором вам допоможе стаття в кінці рецепта.

У вершки додати весь сир і варити на повільному вогні 7 хвилин, періодично помішуючи (сир повинен повністю розчинитися).

Додайте в соус дрібку солі і перець чилі. Варіть ще 5-10 хвилин на повільному вогні, помішуючи віночком (щоб в соусі не утворилися грудочки). Час приготування залежить від особливостей вашої плити. Соус повинен загуснути і стати однорідним.

Після цього соус бажано накрити контактною плівкою і залишити остигати на 10-30 хвилин.

Сирний соус чеддер, моцарела готова. Можна подавати до улюблених снеків (чіпсів, овочів). Також його можна використовувати як соус до м'ясних страв, картоплі, пасти, гамбургерів тощо. Приємного апетиту!