Соус бешамель з грибами

1. Печериці помити, обсушити і нарізати уздовж тонкими скибочками.
2. На сковороді розігрійте половину вершкового масла.
3. Викладаємо в сковороду гриби, обсмажуємо їх до готовності (рум’яної скоринки), при цьому підсолюємо.
4. Решту вершкового масла розтоплюємо в сотейнику і додаємо до нього борошно.
5. Перемішуємо до однорідності. Нагрівання сильне.
6. Третину молока влийте в каструлю, потримайте на вогні, помішуючи віночком до однорідності. Не зупиняйтеся, щоб уникнути грудок.
7. Влийте другу третину молока, знову перемішайте до однорідності. На цьому етапі соус повинен бути досить густим.
8. Влийте молоко, що залишилося, перемішайте і зніміть з вогню, поки воно не загусне.
9. Додайте в соус тертий сир, сіль, дрібку мускатного горіха, перемішайте.
10. Додайте соус до основної страви разом із обсмаженими грибами.
Смачні страви! Приємного апетиту!