Жульєн зі свининою та грибами

Жульєн зі свининою і грибами - смачне, ситне блюдо. Цей вид жульєну не характерний для французької кухні, а, ймовірно, є нашою російською інтерпретацією. Однак рецепт існує і успішно використовується. Давайте познайомимося з ним детальніше!
1. Візьміть продукти зі списку. Краще брати нежирну свинину.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте її до прозорості на розігрітій олії.
3. Додаємо дрібно нарізані гриби, трохи тушкуємо, поки не випарується рідина.
4. Свинину наріжте невеликими кубиками і швидко обсмажте разом з грибами. Все це можна обсмажити окремо, а потім з’єднати у формах для запікання. Пропоную більш швидкий варіант.
5. Присипаємо вміст сковороди тонким шаром борошна, перемішуємо, знімаємо з вогню - так буде легше уникнути утворення грудочок.
6. Додайте молоко, розмішайте до однорідності і знову поставте на плиту, доведіть до кипіння і тушкуйте в соусі на повільному вогні близько 5 хвилин. Таку заготовку можна зберігати в холодильнику кілька днів - запекти перед подачею, що, безсумнівно, дуже зручно.
7. Розкласти суміш по формочках, посипати тертим сиром (найкраще пармезаном) і запікати в духовці при 200-180 градусах 20 хвилин.
Ось і все! Жульєн зі свининою і грибами готовий - приємного апетиту!