Солянка м'ясна

Солянку з мішаного м'яса в нашій родині готують здавна. Коли я жила з батьками, ми з мамою разом її готували, тепер у мене своя сім'я і кулінарний рецепт м'ясної солянки у нас часто використовується. Їжа у вигляді змішаної солянки подобається всім домашнім і гостям; можна навіть вперше приготувати на святковий стіл. Особливо вранці після бурхливого застілля солянка йде особливо добре.

Для солянки варимо яловичину цілим шматком 1,5 години під кришкою, при необхідності знімаючи накип.

Коли м'ясо звариться, дістаємо його і нарізаємо невеликими шматочками.

Ріжемо цибулю, трьом моркву, огірки ріжемо соломкою або кубиками, м'ясні делікатеси ріжемо соломкою. Можна балик, шинку, сервелат, шинку, карбонат, шийку та сосиски. Або сьогодні продають набори для солянки. Але краще зробити це самостійно.

Сосиски обсмажте на рослинній олії. Перекласти на тарілку на деякий час.

Обсмажити цибулю, додати моркву, все в одній сковороді, додати нарізані огірки і тушкувати 2-3 хвилини. Туди ж додати томатну пасту і тушкувати на повільному вогні 5-7 хвилин.

Можна додати трохи води, якщо томатна паста густа.

У киплячий бульйон викласти делікатеси і яловичину і варити 5-7 хвилин. Потім – каперси, обсмажені овочі і відразу півсклянки огіркового або оливкового розсолу. Варити ще 5-7 хвилин. Додайте лавровий лист, зелень, перець. Скуштуйте, можливо, вам знадобиться ще трохи солі. Залиште настоюватися під кришкою на 15-20 хвилин. Вийміть лавровий лист. Коли солянка розлита по тарілках, потрібно додати лимон і маслини, цілі або нарізані. Ось і все про те, як приготувати м'ясну солянку.