М'ясна солянка по-давньоруськи

Насамперед варимо бульйон з яловичини з додаванням коріння (петрушки, селери або будь-якого іншого). Процідіть і додайте нарізану невеликими шматочками яловичину, а також все м’ясо, зібране для рецепту. Це може бути: курка, гусак, телятина, які краще смажити спочатку. Крім того, сосиски, шинка, сосиски.
Дрібно нарізану цибулю обсмажити на вершковому маслі, щоб він став красивим і золотистим. Сюди ж додати борошно, злегка обсмажити і розвести невеликою кількістю бульйону.
Далі йдуть: огірки, маслини, каперси, маслини, гриби - все нарізане кубиками. Якщо використовуємо свіжі гриби, то їх потрібно попередньо відварити. Далі заливаємо огірковий розсіл і додаємо нашатковану капусту, добре обдату окропом. Тушкуємо до готовності і викладаємо в сковороду до м’яса. У цьому рецепті сметану потрібно класти прямо в готовий суп, а в тарілки – свіжу зелень. Ця їжа виходить неймовірно смачною і підходить для задушевних розмов. Зрештою, «легенди глибокої давнини».