Шоколадно-банановий торт

Як приготувати шоколадно-банановий торт? Насамперед приготуйте бісквіт. Як приготувати бісквіт? Яйця розбити в миску і злегка перемішати віночком. Додати цукор і розмішувати до повного розчинення цукру. Якщо цукор погано розчиняється, поставте миску на водяну баню, нагрійте до тепла (не гаряче!) і, помішуючи віночком, розчиніть цукор.

Потім збийте міксером на високій швидкості яйця і цукор до кремоподібної консистенції. Маса збільшиться приблизно в 3 рази.

Просійте в миску борошно, какао-порошок і розпушувач. Перемішуйте, поки не отримаєте однорідне коричневе тісто.

Вершкове масло розтопити і остудити. Додайте в тісто розтоплене масло і добре перемішайте. Для кращого змішування я рекомендую спочатку додати ложку тіста до масла, добре перемішати. Потім виливаємо отриману масу назад в тісто і знову добре перемішуємо.

Деко застелити пергаментом і зробити з нього бортик. Вилийте тісто у форму і поставте в духовку, розігріту до 180°C. Випікати бісквіт 20-25 хвилин. Я використовую форму діаметром 16 см. Боку і низ пергаменту зручніше вирізати ножицями.

Готовий бісквіт дістаньте з духовки. Спочатку трохи остудіть його у формі, потім вийміть з неї і дайте охолонути. З повністю остиглого коржа зняти пергамент.

Розріжте бісквіт на три частини.

Приготуйте крем. Як приготувати крем? Шоколад розтопити на водяній бані. Для цього наливаємо воду в каструлю, ставимо її на плиту і чекаємо, поки вода закипить. Зніміть каструлю з плити і покладіть зверху миску з шоколадом, дрібно поламавши його. Чаша повинна бути більше діаметра каструлі, дно чаші не повинно торкатися води. Помішуйте шоколад, поки він повністю не розтане. Остудіть шоколад до кімнатної температури.

Вершки збити міксером в пишну масу до м'яких піків.

До вершків додати остиглий шоколад і збити міксером до отримання густого крему однорідного кольору.

Банани наріжте тонкими кружечками.

Зібрати торт. Візьміть один корж і просочіть поверхню цукровим сиропом. Наносити сироп зручніше кондитерським пензлем, але я використовувала шпатель.

Викласти крем на бісквіт і розподілити його по всій поверхні ножем. Зверху викласти скибочки банана.

Зверху знову покладіть крем і розподіліть його по всій поверхні ножем.

Потім помістіть другий шар коржа зверху і повторіть попередній крок. Бісквіт просочити сиропом, змастити кремом, викласти банани, змастити кремом. Зверху викласти третій корж.

Кремом, що залишився, змастіть всю поверхню торта. Вирівняйте поверхню і боки за допомогою ножа або шпателя

Приготувати шоколадну глазур. Як зробити глазур? Нагрійте вершки до 80-85°C (вони повинні відчутно нагрітися) і вилийте в миску. Дрібно наріжте шоколад і додайте його до вершків. Я використовував шоколадну стружку замість шоколадних плиток.

Помішуйте шоколад, поки він повністю не розтане. Якщо крем швидко охолоне, а шоколад не розтане, поставте миску на водяну баню і помішуйте, поки шоколад повністю не розтане.

Остудіть глазур до кімнатної температури і полийте нею торт. Можна полити всю поверхню торта, або прикрасити торт тільки по краях, як це зробила я.

Для прикраси наріжте банан шматочками і викладіть їх по краю торта. Банан я нарізала великими шматочками, можна тоненькими і прикрасити ними всю поверхню торта. Торт готовий. Поставте в холодильник для просочування на 2 години, а потім подавайте. Приємного апетиту!