Шоколадний торт Захер

150 грамів шоколаду розтопити на водяній бані і остудити.

Масло кімнатної температури збити зі 100 г цукру. і ваніль.

Обережно відокремте жовтки від білків і додайте по одному до вершкової суміші та продовжуйте збивати. Далі додайте остиглий шоколад і продовжуйте збивати до однорідності.

Яєчні білки збити до м’яких піків, додати цукор, що залишився, і збити до міцних піків.

Збиті білки невеликими порціями вмішати в масляно-шоколадну масу і акуратно перемішати лопаткою знизу вгору, додати просіяне борошно і перемішати лопаткою знизу вгору.

Дно і краї форми мають діаметр 22 см. Змастіть олією і наповніть тістом. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Головне, щоб бісквіт не пересох; воно повинно вийти злегка вологим. Перевірити готовність бісквіта можна дерев'яною шпажкою. Проткнувши бісквіт, паличка повинна залишитися злегка вологою, але без мокрого тіста.

Трохи охолодивши бісквіт, розріжте його вздовж на два пласти. Перший корж викласти на тарілку і змастити варенням. Накриваємо другим коржем і обмазуємо всі сторони джемом, що залишився, і ставимо в холодильник на півгодини.

Приготування шоколадної глазурі. Розтопіть на водяній бані 150 грамів шоколаду з вершками.

Дістаньте торт з холодильника і покрийте всі сторони шоколадом. Поставити в холодильник на 6 годин.

Готовий пиріг нарізаємо на порції і подаємо до столу. Дякую, що прочитали та подивилися мій рецепт. До побачення та приємного чаю.