Торт Захер з темним шоколадом

1. Нам потрібно приготувати тісто: для цього беремо розм'якшене масло і половину цукру, все збиваємо. Додайте темний шоколад, розтоплений на паровій бані; нам знадобиться 100 гр.

2. Акуратно відокремте жовтки від білків і збийте окремо.
Білки потрібно дуже добре збити до щільної стійкої піни.
Щоб вони не обсипалися, можна додати краплю лимонного соку. Спочатку збивати на низькій швидкості, поступово збільшуючи швидкість. Частинами додайте цукор, що залишився, і збивайте до його повного розчинення.

3. Додайте до масла жовтки і все перемішайте. І акуратно частинами ввести білки. Не збивати міксером, а акуратно перемішати лопаткою.

4. Борошно змішати з крохмалем і розпушувачем і просіяти через сито.

5. Додайте сухі інгредієнти в тісто і дуже ретельно перемішайте.

6. Форму змастити маслом і присипати борошном. Готовим тістом заповніть форму і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Готовність випічки перевіряйте сірником.

7. Для глазурі розтопіть на паровій бані темний шоколад, масло і молоко. Коли пиріг охолоне, змастіть його глазур’ю. Торт готовий!