Шоколадний бісквіт

Як приготувати шоколадні бісквітні коржі з кремом? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Кількість цукру можна регулювати на свій смак. Вибирайте якісний шоколад з високим вмістом какао. Мигдаль можна замінити улюбленими іншими горіхами. Увімкніть духовку на 180 градусів.

У каструлі з товстим дном змішайте вершкове масло і подрібнений шоколад.

Масло і шоколад розтоплюємо на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.

Яйця вимити і розбити в глибоку миску. Додати цукор. Міксером збити яйця з цукром в пишну легку піну.

Просіяти борошно з розпушувачем і какао. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і коржі вийдуть більш ніжними і пишними.

Акуратно введіть борошняну суміш у збиті яйця.

Додайте мелений мигдаль і знову все перемішайте. Мигдаль додавати не обов’язково, тоді тісто вийде менш щільним, більш пористим і повітряним.

Вилийте в тісто шоколадно-масляну суміш.

Все ретельно перемішуємо до однорідності.

Вилийте шоколадне тісто в застелену пергаментом прямокутну форму для випікання і розрівняйте. Випікати бісквіт близько 35 хвилин при 180°C. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Перші 25-30 хвилин не відкривайте духовку, інакше бісквіт може осісти. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки: встромте її в середину бісквіта і відразу вийміть. Якщо зубочистка суха, то бісквіт готовий.

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Вершкове і горіхове масло повинні бути кімнатної температури, тому вийміть їх з холодильника заздалегідь. Масло і пасту беруть у співвідношенні 1:1. Крем виходить досить жирним. Тому, якщо ви хочете менш жирний крем, можете збільшити кількість горіхового масла і взяти менше масла.

М’яке вершкове і горіхове масло викласти в глибоку миску і збити міксером до однорідності.

Готовий бісквіт остудіть і обріжте його краю. Верхівку також зрізала, щоб коржі вийшли рівними прямокутниками.

Розріжте бісквіт на однакові прямокутники. Повинно бути парне число.

Одну половину бісквітного коржа промазати кремом і накрити другою половиною.

Обмазати отримані коржі кремом з усіх боків.

Обрізки печива покришити.

Обваляти коржі в бісквітній крихті.

Решту крему остудіть, викладіть в кондитерський мішок і прикрасьте коржі трояндочками. Приємного апетиту!