Сметанний торт на сковороді

Як приготувати сметану на сковороді? Готуйте їжу. Спочатку спечемо коржі. Для їх приготування підійде будь-яка сметана; Я використовувала 20% жирності. Борошна може знадобитися більше, залежить тільки від сметани. Чим жирніше сметана, чим вона густіша, тим менше потрібно борошна. Майте на увазі, що для розкачування коржів також знадобиться борошно – нею ми будемо присипати стіл.

Візьміть велику миску і викладіть в неї сметану. У сметану додати цукор і соду, перемішати. Соду гасити не потрібно - кислота, що міститься в сметані, зробить це без нашого втручання.

По склянці починайте додавати борошно. Після першої склянки тісто добре вимішується віночком, а після другої можна переходити на ложку. Після кожного додавання борошна добре вимішувати тісто. І подивіться на його стан. Тісто має стати досить густим, але при цьому залишатися м'яким. Третій стакан додайте частинами. Він не вийшов цілим для мене. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта.

Тісто залишиться дуже липким; Я не могла розім’яти це руками. Але надлишок борошна тільки зашкодить – коржі стануть жорсткими.

Розділіть тісто на 8 частин.

Присипте робочу поверхню борошном. Кожну частину тіста скачайте в кульку, тепер просто додайте трохи борошна, щоб тісто не прилипало.

За допомогою качалки розкачайте тісто в тонке коло розміром приблизно з вашу форму.

Ви можете піти двома шляхами. Або відразу розкачайте коло певного розміру, або виріжте його із заготовки за трафаретом. У першому випадку коржі вийдуть не зовсім рівними, але з обрізками потім возитися не потрібно. У другому випадку коржі будуть ті ж, але із залишків доведеться зробити інший корж. Я вирізав тістечка на тарілку. Є і третій варіант - спочатку спекти коржі, а вже потім обрізати. Роби як хочеш.

Візьміть млинцеву сковорідку. Він підходить краще за інших, тому що має товсте дно - пиріг не підгорить, а пропечеться рівномірно. Розігрійте сковороду на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь. Круг з тіста викласти на суху сковорідку. Про те, яку сковорідку краще вибрати, читайте в статті, посилання нижче кроків.

Під час випічки тісто добре підніметься. Знизу воно стане коричневим.

Переверніть пиріг на інший бік. Запікати з іншого боку до золотистої скоринки. Це займає буквально пару хвилин з кожного боку.

Поки корж випікається, розкачайте наступний і так до тих пір, поки тісто не закінчиться. Я робила ще один корж з обрізків - він вийшов трохи товщі за інші. Цей пиріг можна використовувати для крихт – посипте ними верх і боки торта.

З цієї кількості продуктів у мене вийшло 9 коржів діаметром приблизно 21 см.

Приготуйте крем. Для крему краще використовувати жирну сметану – вона не потече і збереже форму. Я брала 30% жирності. Потримайте сметану в холодильнику до самого кінця - вона повинна бути холодною. Можна використовувати цукор, якщо у вас немає пудри, але в сметані пудра розтане швидше. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін, але його знадобиться щіпка - він дуже ситний.

У миску викласти сметану, пудру і ванільний цукор.

Добре перемішайте інгредієнти. Збивати сметану не раджу - від жару міксера вона стане рідкою і попливе з коржів. При простому змішуванні цього не станеться. Тому замість цукру ви використовуєте пудру – не потрібно чекати, поки цукор розчиниться.

Залишається тільки зібрати торт. Промазати коржі кремом. Для кожного коржа достатньо столової ложки з горою. Також промазати боки і верх торта.

Торт я залишила чистим, але у мене залишився один корж - я могла б зробити з нього крихти і посипати ними торт. Готовий торт залишаємо в холодильнику на пару годин, щоб він просочився кремом.