Торт сметанний горіховий

Підготувати необхідні продукти.
Змішайте в ємності яйця і цукор. Додати сметану, розм'якшене масло, ванілін. Просіяти борошно разом з розпушувачем. Частинами влити в яєчно-сметанну суміш. Змішати. За консистенцією тісто нагадує густу сметану.
Рознімні форми однакового діаметру (18-20 см) застелити пергаментом. Змастити шматочком вершкового масла. Розділіть тісто на дві частини. Розлити по формах. Розрівняти поверхню. У другу частину тіста можна додати какао-порошок. Торт вийде двошаровим. Якщо у вас немає двох форм, можна спекти один високий бісквіт. Потім розріжте.
Розігрійте духовку до 160 градусів. Випікати коржі приблизно 40-50 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною зубочисткою.
Для крему краще брати домашню жирну сметану або купувати не менше 20-25% жирності. Сметану збити з цукром і ваніллю. З половини лимона вичавити сік. Додати до сметани. Змішати. Лимон додасть приємну кислинку смаку і аромату.
Почистити горіхи. Злегка обсмажте їх на сухій сковороді до золотистої скоринки. Волоські горіхи можна замінити арахісом. Помістіть смажені горіхи в блендер. Подрібніть, але не дуже дрібно.
Готовий бісквіт дістаньте з духовки. круто Тонко зрізати верхівки і подрібнити в крихту. Відкласти в сторону. Він знадобиться для прикраси. Якщо пиріг випікався один, його слід розрізати на 2-3 частини.
Перший корж викласти на блюдо. Рівномірно нанесіть крем. Посипаємо подрібненими горіхами.
Зверху викласти другий корж. Вершки - горіхи. Третій корж.
Верх і боки торта покрити кремом, що залишився. Посипте бісквітною крихтою.
Можна прикрасити свіжими або замороженими ягодами, листочками м'яти, горіхами, кокосовою стружкою, дрібно тертим шоколадом. Або розтопити на водяній бані шоколад і полити торт, зробивши сіточку на поверхні.
Залишити сметанний торт з горіхами на пару годин при кімнатній температурі для просочення. Потім поставити в холодильник на 6-8 годин. Краще приготувати його напередодні ввечері, щоб залишити частування на всю ніч. За цей час корж добре просочиться кремом і стане м’яким і ніжним.
На наступний ранок наріжте сметану порційними шматками і подавайте до чаю. Приємного апетиту!