Бісквіт сметанний

Сметанний бісквіт відрізняється від звичайного бісквіта тим, що він більш вологий, чи що. Як правило, будь-який бісквіт, приготований традиційним способом (борошно, цукор, яйця), завжди залишається сухим і потребує додаткової просочення у вигляді різних сиропів, соків або алкогольних напоїв. Бісквітний корж з додаванням сметани нічим просочувати не потрібно - він не буде сухим. Однак тут зіграє роль крем, який ви разом з ним використовуєте. В принципі, ідеальний крем для такого торта все-таки сметанний - їжа вийде більш гармонійною, чи що. Цей рецепт відноситься до «загальної» кухні. Принаймні я його знаю давно.
Цукор розділіть на дві частини. Першу частину розтерти з курячими жовтками до повного побіління останніх. Окремо збити охолоджені білки з цукром в міцну стійку білу піну. До жовтків розмішати сметану і борошно, потім акуратно додати білки, але не збивати, а просто перемішати. Випікати в змащеному маслом сковороді в духовці до готовності. Духовка повинна бути розігріта. Майте на увазі, що не менше п’ятнадцяти хвилин, коли ви ставите пиріг в духовку, не відкривайте дверцята. Коли бісквіт підрум'яниться, вимкніть вогонь, злегка відкрийте дверцята і дайте коржу охолонути хвилин десять. Тільки після цього виймаємо форму з духовки.