Тісто для смажених пиріжків на сухих дріжджах

Як приготувати тісто для смажених пиріжків на сухих дріжджах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Підігрійте молоко. Але будьте обережні! Не перегрівайте. Висока температура зіпсує дріжджі. Торкніться молока рукою; якщо він не гарячий, можна використовувати для приготування тіста. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в статті в кінці рецепта. Борошно пару раз просіяти через сито, це наситить її киснем.

Налийте трохи теплого молока в невелику миску і додайте сухі дріжджі.

Потім додайте цукор і столову ложку борошна. Все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Це необхідно для того, щоб дріжджі почали свою роботу. Ви побачите це по бульбашкам, які з'являються на поверхні. Це наше тісто. Якщо на поверхні не відбулося ніяких змін, то дріжджі потрібно замінити на них і випічка не вийде.

Щоб замісити тісто, підготуйте містку миску. Вилийте в нього тісто, додайте дрібку солі. Потім вливаємо решту теплого молока і рослинне масло. Вбити яйце. Все перемішати. Спочатку вимийте яйце з харчовою содою, щоб видалити бруд.

Поступово починаємо додавати просіяне борошно. Спочатку борошно буде добре перемішано за допомогою віночка. Потім можна продовжувати замішувати тісто руками або тістомісильною машиною. Вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Готове тісто м'яке і майже не прилипає до рук. Залиште в мисці і накрийте рушником. Поставте миску в тепле місце приблизно на 30-60 хвилин. Завдяки теплому молоку тісто піднімається дуже швидко.

Коли тісто буде готове, можна робити з нього пиріжки. При роботі з дріжджовим тістом на кухні не повинно бути протягів. Це не подобається. Приготоване тісто використовувати за призначенням.