Смажені пиріжки з печінкою

Борошно просіяти, додати в борошно цукор, сіль і дріжджі.

Все добре перемішуємо.

Додайте воду і молоко і продовжуйте вимішувати.

Додайте яйце і вимішуйте далі.

Додати масло.

Вимішуйте тісто до повної однорідності та утворення клейковини.

Поставте в тепле місце для підйому на годину-дві, поки воно не збільшиться в об’ємі принаймні вдвічі.

як це.

Замісити його.

Залишити піднятися вдруге.

Замочіть печінку в молоці на 30-40 хвилин.

Серце вимийте і злегка обсушіть.

Зріжте хрящі і жир з серця.

Легке наріжте зручними для варіння шматочками.

Нехай варяться серце і легені. Як тільки закипить, зніміть піну.

Коли піна закінчиться, додати моркву, лавровий лист і цибулю і варити приблизно 1,5 години. За 5 хвилин до готовності додати лавровий лист - для аромату, але не для гіркоти.

Відварені субпродукти пропустити через м'ясорубку. Печінка (сиру) пропускаємо через м’ясорубку в окрему миску.

Дрібно нашаткувати цибулю.

На сковороді розтопити вершкове масло.

Обсмажте цибулю.

Додайте мелену печінку.

Смажити, помішуючи.

До майже готової печінки з цибулею додайте інші готові до вживання (пироги) субпродукти.

Додати 100 мл відвару серця і легенів.

Приправте за смаком.

Начинка і тісто готові.

Сформуйте кульки-основи для пиріжків.

як це.

Розкачайте кола. Додайте ложку начинки.

І закриваємо пиріг.

І так з усіма.

Обсмажити на олії з двох сторін.

Пиріжки виходять пишними і дуже смачними.

А також начинка.

Їх також можна взяти з собою в дорогу, на роботу, на пікнік... А пригостити сусідів – це приємно!