Смажені яйця

Як приготувати яєчню? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Беремо великі відбірні яйця. Щоб яєчня вийшла не тільки смачною, але і красивою, краще використовувати сільські яйця з великим насичено жовтим жовтком. Обов'язково беріть свіжі яйця. Вершкове масло можна замінити рослинним.

Поставте сковороду на слабкий вогонь (я використовую налаштування 2 з 9) і ретельно розігрійте. Це може зайняти до 5-7 хвилин. Покладіть шматочок вершкового масла і розтопіть. Коли олія почне пузиритися, обережно і повільно розбийте яйця в сковороду, стежте за тим, щоб жовток залишився цілим. Дуже важливо заздалегідь розігріти сковороду, щоб білок при зіткненні з гарячою поверхнею відразу схопився, а не розтікся тонким шаром по сковороді.

Смажимо яєчню на повільному вогні без кришки близько 5 хвилин. Білок повинен застигнути, а жовток залишитися напіврідким і яскравим. Щоб жовток не покрився білуватою плівкою і зберіг напіврідку консистенцію, каструлю краще не накривати кришкою. А якщо накривати, то не довше 1-2 хвилин. В цьому випадку не додавайте вогонь, інакше яєчня швидко присмажиться, а жовток затвердіє.

Взагалі, від плити краще не відходити, щоб не пропустити момент, коли білки будуть готові, а жовток ще рідкий. Соліть яєчню в самому кінці і тільки білу частину, так як від солі на жовтку з’являться білі непривабливі плями.

Готову яєчню перекладіть на блюдо, прикрасьте половинками помідорів черрі, скибочками хліба і гілочками зелені. Приємного апетиту!