Смажені баранячі яйця

Баранячі яйця, причому вони повинні бути свіжими (чим свіжіші, тим краще) і обов’язково від молодої баранини, ретельно вимийте їх і покладіть на дно великої миски. Потім влити в яйця молоко і залишити на три години.

Коли цей час мине, яйця знову вимийте, обсушіть паперовими рушниками, а потім зніміть плівку. Потім наріжте яйця тонкими скибочками. Нарізати потрібно якомога тонше. Скибочки яєць викласти в миску, посипати сіллю, чорним меленим перцем, сумішшю трав і мускатним горіхом. Все добре перемішати руками.

Розкласти в окремі миски:

- борошно, попередньо просіяти,

- яйце розбити і збити виделкою або віночком - злегка,

- панірувальні сухарі (краще не більші, не зовсім порошкоподібні).

Розігрійте сковороду з рослинним маслом на сильному вогні. Коли олія досить розігріється, запаніруйте скибочки яєць. Кожен шматочок спочатку обваляйте в борошні, потім у збитому яйці, а потім в панірувальних сухарях, пощадячи їх.

Викладаємо запаніровані скибочки в киплячу олію і обсмажуємо з двох сторін по кілька хвилин до красивої золотистої скоринки. Буквально 3-4 хвилин буде достатньо. Готові яйця викласти на шар паперових рушників, щоб вони ввібрали зайву олію і в підсумку не були жирними.

Подавайте баранячі яйця з овочевим салатом і свіжою зеленню. Крім того, ви можете подавати їх з гарніром з картоплі, круп, макаронів. Готову страву також можна прикрасити часточками лимона.

Приємного апетиту! І вдалих кулінарних експериментів!