Сирники з сиру без борошна

Як приготувати пишні сирники з сиру без борошна? Підготуйте всі необхідні продукти. Заздалегідь вийміть з холодильника сир і яйце; краще, якщо продукти будуть кімнатної температури.

Сир для сирників можна використовувати будь-якої жирності; в рецепті використовувався продукт 18% жирності. Якщо сир крупнозернистий, то протріть його через сито, або подрібніть блендером.

Додайте до сиру одне яйце і цукор. Якщо ви любите сирники солодше, можете збільшити кількість цукру за смаком. Перемішайте все до однорідності.

Додайте ванільний цукор і манку, ретельно перемішайте. Подивіться, чи не занадто рідка ваша суміш. Сир не повинен розтікатися по тарілці. Залиште сирну суміш на 15-20 хвилин. Майте на увазі, що манка трохи розбухне і вбере вологу.

Приготуйте паніровку. Для цього просіяти рисове борошно і змішати з крохмалем. Ви можете використовувати будь-яке безглютенове борошно (вівсяну, мигдальне, кокосове, кукурудзяне, гречане, амарантове) або замінити її дрібною манкою. Ви можете використовувати звичайне пшеничне борошно або взагалі відмовитися від панірування.

Викласти сирну суміш на стіл, посипаний борошном.

Обваляти в борошні з усіх боків і сформувати ковбаску.

Гострим тонким ножем наріжте сосиску медальйонами, як на фото. Зробіть медальйони не менше двох сантиметрів завширшки.

Обома руками сформуйте рівні краї, поплескуючи зверху та знизу, щоб створити рівні конуси.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть сирники смажитися, зменшіть вогонь до помірного. Готуйте до золотистої скоринки приблизно 7-10 хвилин.

Акуратно перевертаємо сирники лопаткою і обсмажуємо до готовності з іншого боку.

Готові сирники можна викладати на тонкі паперові серветки, щоб прибрати зайве масло, або подавати прямо зі сковороди.

Посипте частування цукровою пудрою і за бажанням прикрасьте свіжими ягодами.

Дуже м'які, ніжні і смачні сирники готові!