Сирні млинці з курагою

Щоб на сніданок були смачні і корисні сирники, з вечора потрібно замочити курагу на півгодини-годину в холодній (щоб даремно не підвищувати ГІ) питній (так як частина вбереться) воді. Таким чином ми його трохи пом'якшимо, а також позбудемося хоча б частини консервантів, якими ми його обробляємо. В принципі, всю цю частину можна опустити, якщо не надто напружуватися. Воду зливаємо, саме в ній залишається весь бруд і хімія, і закладаємо в блендер курагу, сир, яйце і ваніль. 50 грамів сиру залишаю для заправки.

Все подрібнити, перемішати і поставити на ніч в холодильник. За ніч сир насичено просочиться солодкістю кураги, а також трохи загусне, що полегшить приготування сирників. Звичайно, вручну без борошна їх все одно не виліпиш, але досить акуратно викладаєш ложкою (не завадить її змочити у воді, щоб було красивіше) на пергамент для випічки. Якщо вони все-таки занадто рідкі - все залежить від сиру, можна використовувати силіконові форми для мафінів або капкейків.

Ставимо цю штуку в розігріту духовку. Встановив трохи менше 180 гр. протягом 30 хв. Але я вже точно визначив, що моя духовка бреше, тому керуйтеся своїми вказівками.

Дуже смачно, якщо сирники чимось накрити. Наприклад, 50 г сиру (у мене в пачці, високобілковий) змішую в блендері з парою столових ложок води, стевіозидом і ваніліном, іноді додаю лимонний сік. Можна використовувати йогурт, кефір, пастоподібний сир та ін.
важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно підійти до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як це безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Про те, як правильно вибрати сир для тіста або начинки, читайте в цій статті.