Сирний хліб в духовці

Як спекти сирний хліб в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Використовуйте пшеничне борошно вищого сорту. Сухі дріжджі можна замінити свіжими у співвідношенні 1:3, тобто свіжих знадобиться 18 г.

Просійте 260 г борошна в миску. Додати цукор, сіль і дріжджі. Перемішайте. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, то потрібні такі, які додаються безпосередньо в борошно, тому уважно читайте інструкцію.

У каструлі змішайте молоко і масло і злегка нагрійте до 40°C, поки масло повністю не розтане. Суміш повинна бути теплою, а не гарячою, інакше дріжджі загинуть.

У борошно з дріжджами вливаємо тепле молоко і розмішуємо.

Додати яйце і знову перемішати.

Замісити м’яке еластичне тісто, поступово додаючи борошно, що залишилося. Борошна може знадобитися більше або менше, тому не поспішайте додавати все борошно відразу - готовий хліб може вийти жорстким і несмачним. Слідкуйте за консистенцією. Як тільки тісто перестане прилипати до рук, додаткове борошно більше не потрібно.

Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити на 10-15 хвилин.

Сир натріть на крупній тертці.

Розкачайте тісто на присипаному борошном столі в прямокутний пласт розміром 35х25 см. Зверху рівномірно посипати тертим сиром.

Розкачайте тісто в щільний поліно по довгому краю.

За допомогою ножа розріжте рулет уздовж на дві частини, не доходячи до кінця. Відверніть краї рулету назовні, щоб надріз з сиром був вгорі.

Переплести половинки рулету між собою.

Викласти тісто в змащену олією прямокутну форму для випікання (моя має розміри 25х13 см). Залиште тісто в теплому місці на 1-1,5 години для підйому.

Щоб змастити і посипати хліб вам знадобиться одне яйце і трохи кунжуту.

Піднявся хліб перед випіканням змастити збитим яйцем і посипати кунжутом. Випікайте хліб у розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Щоб хліб вийшов більш повітряним, поставте на дно духовки деко з водою.

Дістаньте сирний хліб з форми, наріжте шматочками і подавайте теплим. Приємного апетиту!