Фінські картопляні пиріжки в духовці

Приготувати ці коржі легко і швидко. І спочатку відваріть очищену картоплю в підсоленій воді. Відвар злити, картоплю перетворити в пюре і остудити. Додайте яйце і улюблені спеції. Тут можна істотно урізноманітнити блюдо і, крім традиційної солі і чорного меленого перцю, додати ті приправи, які люблять в родині. Якщо у вас в холодильнику залишилося картопляне пюре, його можна використовувати, а не готувати спеціально.

У картопляну суміш невеликими порціями додайте пшеничне борошно. Його кількість вище зазначеної норми не збільшуємо, інакше вироби будуть жорсткими, гумовими і апетит зіпсується.

Якщо готове тісто все одно прилипає до рук, краще змастити їх рослинним маслом або скористатися ложкою для нарізки.

Присипте стіл борошном і сформуйте кілька кульок (їх кількість залежить від бажаного розміру самого коржа). В середньому виходить 6-7 готових картопляних коржів. Кожну порцію рясно змочити в борошні і за допомогою качалки розкачати в млинець. Якщо хочете приготувати його швидше, просто розбийте його долонею.

Перекладіть коржі на деко, застелене пергаментом, і часто наколюйте їх виделкою, щоб не утворювалися бульбашки. Випікати фінські коржі в розігрітій до 190 градусів духовці до золотистої скоринки (10-15 хвилин). Потім змастіть їх вершковим маслом.

Готові золотисті картопляні коржики подаємо з усіма видами гарнірів (рибна ікра, морепродукти, гриби, сирний крем) або з різними соусами (сметанним, томатним, сирним). Такі коржі стануть гарним доповненням до перших страв, тушкованого м'яса або риби. Їх можна взяти з собою на роботу або в школу як ситний і смачний перекус.

Приємного апетиту!
важливо! Сорт, розмір і якість картоплі безпосередньо впливають як на час приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження - з низьким. Якщо взяти не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, то навіть після тривалого запікання вона може залишитися розмоклою, а картопля з високим вмістом крохмалю при смаженні ймовірно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!