Ніжні сирники в духовці з родзинками

Промиті родзинки залити гарячою водою на 10 хвилин, потім обсушити.

Змішати сир, яйця, сіль і цукор.

У сирну масу всипати борошно (3/4 склянки) і розпушувач.

Додати родзинки, замісити тісто.

Сформувати з тіста кульки розміром з куряче яйце.

Змочіть їх у борошні і викладіть на деко, змащене рослинним маслом, на відстані 2-3 см один від одного.

Випікати вироби в духовці 15-30 хвилин при приблизно 180-190*С. Час і температуру орієнтуйте на свою духовку.

Дайте охолонути в духовці протягом 5 хвилин, щоб запобігти обвисанню.

Приємного апетиту!
Візьміть за правило ніколи не визначати заздалегідь кількість борошна при приготуванні борошняних і хлібобулочних виробів! Цей показник завжди буде коливатися, так як борошно може мати різну вологість, відрізнятися ступенем помелу і рівнем клейковини та іншими показниками, а це неминуче впливає на її здатність зв'язуватися з рідкою сумішшю в тісті. Оскільки в домашніх умовах ми не можемо провести лабораторне дослідження для визначення всіх цих показників, рекомендуємо завжди дотримуватися принципу «борошно на воду», тобто брати рідину точно за рецептом, а борошно додавати в рідку складову не відразу, а частинами, домагаючись потрібної консистенції (в цьому випадку борошна може знадобитися трохи більше або, навпаки, менше, ніж в рецепті). Завдяки такому прийому краще зберігаються пропорції інгредієнтів і не втрачається якість тіста.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!