Сирний пиріг з ягодами

Як приготувати сирний пиріг з ягодами? Готуйте їжу. Вибирайте якісні, натуральні масло, сметану і сир, без рослинних жирів. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Борошно просійте через сито, щоб наситити її киснем - тоді тісто вийде більш пухким. Жирність сиру і сметани великого значення не має. Але сир повинен бути м'яким, без крупинок. Візьміть кукурудзяний крохмаль.

Спочатку приготуйте тісто. Як зробити тісто? У миску викласти м’яке масло, цукор і яйце. Stir them with a wooden spatula.

Потім поступово додаємо борошно і замішуємо тісто. Спочатку зручно розмішувати тією ж дерев'яною лопаткою, а потім можна продовжити руками. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Як тільки тісто перестане прилипати до рук, борошно більше не додавати.

Готове тісто м'яке і не прилипає до рук.

Для пирога підійде рознімна форма діаметром 22-24 см. Дно застелити кулінарним папером і затиснути кільцем. Готове тісто розподілити по дну форми, зробивши бортики. Зручно це робити, відрізаючи від тіста тонкі шматочки і вистилаючи ними дно і боки.

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? З'єднуємо яйця з цукром. Трохи збовтайте їх віночком.

Потім додайте сир і сметану. Додати крохмаль. Змішати всі інгредієнти. Якщо сир у вас все-таки зернистий, то подрібніть начинку блендером, так вона вийде більш однорідною і ніжною.

Готову начинку вилити у форму на підготовлене тісто. По всій поверхні розсипати ягоди. Я використовую свіжу малину і чорну смородину. Взимку для цього пирога можна використовувати заморожені ягоди. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч. Тісто має бути золотистим, а начинка – стійкою.

Готовий пиріг злегка остудіть у формі. Потім звільніться від нього.

Розріжте пиріг на порційні шматочки і поласуйте. Приємного апетиту!