Сирне печиво в духовці

Як спекти просте сирне печиво з цукром в духовці в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Сир беріть помірно вологий, не з грудками, без дрібних жорстких крупинок, жирністю 5-9%. Чудово підійде сир в брикетах. Якщо сир вийшов грудкуватим і щільним, його краще спочатку протерти через сито або пробити блендером. Про те, як вибрати сир, читайте в окремій статті. Посилання в кінці рецепту під кроками.

Змішайте цукор і корицю в мисці і відставте. Ця суміш не додається в тісто, а потрібна для занурення в нього заготовок.

У мисці змішайте сир, розтоплене масло, ванільний цукор і соду. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Можна збити масу міксером, а можна просто розтерти виделкою.

Потроху додайте просіяне борошно. Може знадобитися більше або менше борошна. Тому не поспішайте всипати все борошно відразу. Подивіться на консистенцію. Саме тісто піде стільки борошна, скільки йому потрібно. Чим можна замінити ванільний цукор і про нюанси роботи з содою читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Замісити м’яке, еластичне, не липке тісто, при необхідності додаючи ще трохи борошна. Про борошно і його властивості читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Готове сирне тісто скачати в кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 40 хвилин.

Духовку заздалегідь включити на 190°С. Охолоджене тісто розкачати на присипаному борошном столі в пласт товщиною близько 5 мм. За допомогою склянки або дироколу виріжте з тіста кружечки (Ø 8-10 см). Залишки тіста зібрати між частинами в кулю, розкачати і знову вирізати шматочки.

На цукор викласти коло тіста і притиснути пальцями.

Потім складіть тісто навпіл цукровою стороною всередину. Знову занурте одну половину в цукор і складіть навпіл цукром всередину.

Отриману четвертинку обваляти в цукрі з одного боку. Другий повинен залишитися чистим.

Викласти заготовки на застелене пергаментом деко цукровою стороною вгору. Випікайте печиво в розігрітій до 190°C духовці близько 15 хвилин, до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки та особистих уподобань. Слідкуйте, щоб печиво не підгоріло знизу. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Викласти домашнє сирне печиво, приготоване з сиру з борошном, на тарілку і подавати. Приємного апетиту!