Сир Ачма

Збити яйця з водою і сіллю.
Додати просіяне борошно і замісити тісто.
Тісто має бути м’яким і не липнутим.
Залишити тісто відпочити на півгодини.
Натерти обидва види сиру.
Масло розтопити.
Розділіть тісто на 6-8 частин.
Одну частину розкачати в тонкий пласт і застелити ним дно змащеного маслом дека. Змастіть пласт маслом і посипте сиром.
Приготуйте дві миски. В одну налийте окріп. Посолити. В інший посуд налити холодну воду.
По черзі розкачати пласти тіста, опустити в киплячу воду на 5-10 секунд, перекласти тісто в холодну воду, потримати 3-4 секунди, віджати зайву воду і викласти тісто у форму. Розправте це.
Кожен шар щедро змастити маслом і посипати сиром.
Викласти останній шар. Наріжте ачму квадратиками.
Яйця збити з молоком, посолити і вилити в миску.
Поставте деко з ачмою в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин.