Лінива ачма з лавашу з сиром і сиром

Як приготувати ледачу ачму з лавашу з сиром і сиром? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Сир підійде будь-який, тільки він натуральний і якісний. У класичній ачмі, крім звичайного сиру, використовується також сулугуні, але у нас не класичний рецепт, а його спрощений варіант, тому замість сулугуні ми використовуємо сир.

Сир натріть на крупній тертці.

У мисці з’єднати сир і сир. Сир можна використовувати будь-якої жирності, навіть нежирний. Якщо сир з грудками, його краще протерти через сито або розім’яти виделкою. Я зазвичай використовую сир в брикетах - він досить вологий і без грудочок.

Все ретельно перемішуємо. Чим м'якше і податливіше сир, тим ніжніше вийде начинка.

В окремій мисці з’єднати кефір кімнатної температури і яйця. Замість кефіру можна використовувати йогурт і навіть ряжанку. Підійде будь-яка жирність.

Збити суміш міксером до однорідності.

Підготуйте необхідні інгредієнти для пирога. Лаваш краще використовувати довгий прямокутний - йому легко надати будь-яку потрібну форму. Начинку краще приготувати спочатку, а лаваш залишити на потім, так як після відкриття герметичної упаковки він досить швидко висихає.

Прямокутну форму для запікання (у мене розміром 24*18 см) змастити вершковим маслом, викласти в неї один лист лаваша так, щоб його краї звисали. Можна використовувати будь-яку форму - прямокутну, круглу, квадратну. Залежно від розміру форми ачма вийде тонше або, навпаки, товщі.

З другого лаваша виріжте прямокутник (або іншу фігуру в залежності від вашої форми) за розміром форми. Це буде верх пирога, поки відкладіть його. Залишки від другого лаваша наріжте невеликими шматочками. Розділіть отримані шматочки на 3 частини.

Першу третину шматочків лавашу занурте в кефірно-яєчну суміш і викладіть внахлест у форму на лаваш в один шар.

Зверху рівним шаром викласти половину сирно-сирної начинки.

Знову повторити шари шматочків лавашу, змочених в кефірі, і сирної заливки. Зверху на начинку викладіть залишилися шматочки лаваша.

Полийте пиріг кефірно-яєчною сумішшю, залишивши 3-4 ст. для заповнення верху. Накрити все звисаючими краями лаваша і залити рештою кефірно-яєчною сумішшю.

Накрийте пиріг листом лаваша, що залишився. Зверху викласти шматочки вершкового масла. Ставимо ачму в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Верх ачми повинен підрум’янитися. Сама ачма під час запікання може сильно роздутися. Але він осяде, коли охолоне.

Готову ачму перекладіть з форми на блюдо, трохи остудіть і наріжте шматочками. Подавати можна як гарячим, так і зовсім холодним. Приємного апетиту!