Мафіни на сирі та кефірі

Як спекти сирні мафіни на кефірі? Підготуйте інгредієнти.

Спочатку роблю начинку. Звичайно ж, начинкою в мафінах буде сир. Його потрібно перетерти на крупному ситі і змішати з ваніліном і цукром. Начинку необхідно ретельно перемішати, щоб сир перетворився на кремоподібну масу. Я завжди додаю в начинку ваніль, але це вже справа смаку. Головне не переборщити.

Відкладаємо начинку. Зараз я починаю тест. Борошно просіваю і відразу додаю розпушувач. Потім розбиваю яйце, розтираю з цукром і, постійно помішуючи, додаю масло.

Якщо під рукою немає рослинної олії, то вершкове масло розтоплюю і додаю до яйця і цукру.

Коли яєчна маса стане однорідною, додайте кефір і, постійно помішуючи, додайте борошно з розпушувачем і какао-порошком.

Розігрійте духовку заздалегідь до 180 градусів (10-20 хвилин). Тепер можна розкласти тісто по формах і викласти зверху сирну начинку. Не рекомендую виливати все тісто.

Половину розливаю по формах, потім викладаю сирну начинку і виливаю зверху решту половини тіста.

Формочки краще заповнювати на дві третини, так як тісто підніметься. Помістіть форми в розігріту духовку.

Через півгодини мафіни можна дістати з духовки і занурити верхівки в розтоплений шоколад, а можна посипати мафіни цукровою пудрою.

Будь ласка, зверніть увагу, що час і температура випікання є приблизними, орієнтуйтеся на свою духовку. Приємного апетиту!