Сік чорної смородини

Підготуємо продукти. Смородину можна брати як свіжу, так і заморожену. Якщо у вас заморожена, як у мене, то дістаньте її з холоду заздалегідь, щоб ягоди трохи розм'якшилися. Повністю розморожувати не потрібно. Для морсів беріть тільки якісну воду, бутильовану або фільтровану; від його смаку залежить якість напою. Кількість цукру регулюйте на свій смак.

Ягоди промиваємо під проточною водою. Якщо ваша смородина заморожена і була вимита перед заморожуванням, пропустіть цей крок. Промиті ягоди викласти в сито або друшляк, щоб стекла зайва вода.

Готові ягоди пересипати в ємність, в якій буде варитися морс. Засипте їх цукром.

За допомогою картопледавки або іншого зручного пристосування розімніть ягоди. Не обов’язково робити з них пюре, просто дайте їм трохи пом’ятися і пустити сік.

Залийте смородину окропом. Для цього підготовлену воду ставлю кип’ятити в чайнику; поки закипала ягідки розім'яла. Змішати.

Поставте посуд на вогонь і доведіть до кипіння, але ні в якому разі не кип’ятіть! Чекаємо перших бульбашок і вимикаємо нагрів. Так ми збережемо максимум користі в готовому напої.

Тепер морс потрібно процідити через сито. Не викидайте залишки макухи, ви також можете зробити з них фруктовий сік, просто використовуйте менше води.

Фруктовий сік можна вживати як гарячим, так і холодним. Ми віддаємо перевагу холодним напоям. При застуді добре пити гарячим. Приємного апетиту!