Соус з чорної смородини до м'яса

Як приготувати соус з чорної смородини до м'яса? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати свіжу смородину, якщо готуєте соус влітку, або заморожену на решту року. Соус я робила зі свіжих ягід.

Смородину перебрати, видалити плодоніжки і ретельно промити. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, то попередньо розморожувати їх не потрібно.

Пересипати ягоди в каструлю. Залийте чистою водою. Додати паличку кориці і м'яту. Про те, які ще спеції і прядки підійдуть, читайте в кінці рецепта. Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.

Поставте каструлю на плиту і доведіть все до кипіння на середньому вогні. Потім зменшити вогонь і тушкувати смородину на слабкому вогні 10-15 хвилин до розм'якшення ягід. Щоб дізнатися, як вибрати правильну сковороду, прочитайте кроки в кінці рецепту.

Ягоди протерти через сито, зрізавши кісточки. Залежно від ваших особистих уподобань, ви можете просто подрібнити ягоди товкачем або збити занурювальним блендером. У першому випадку соус вийде менш гладким з подрібненими ягодами, а в другому — однорідним пюре. Але в обох випадках кістки залишаться.

Смородинове пюре знову перелийте в каструлю, знову доведіть до кипіння на маленькому вогні і варіть 10-15 хвилин. Точний час приготування залежить від вашої техніки та особистих уподобань. Ви можете гасити до густоти, середньої або слабкої густоти.

В кінці додайте цукор, паприку і перемішайте.

Дайте соусу охолонути і подавайте. Я подавала його з смаженою свининою. Дуже смачно! Зберігайте залишки соусу в холодильнику. Приємного апетиту!