Щі на зиму з томатною пастою

Капусту помити і нашаткувати. Цибулю і моркву очистіть і помийте. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці. Болгарський перець очистити від насіння, видалити плодоніжки, промити під проточною водою, нарізати кубиками. Помідори помити, вирізати місце кріплення плодоніжки і нарізати кубиками.
Коли всі овочі будуть підготовлені, вибираємо підходящу сковорідку, наливаємо в неї рослинне масло і викладаємо шарами: цибулю, капусту, моркву, болгарський перець, помідори.
Тепер додайте сіль, цукор і перець, додайте томатну пасту і влийте трохи води. Ставимо каструлю на вогонь і тушкуємо під кришкою 20 хвилин. На цьому етапі овочі можна перемішати і тушкувати ще півгодини. У самому кінці гасіння вливаємо оцет, пару хвилин тримаємо на вогні, розкладаємо щі в стерилізовані банки і закриваємо стерильними кришками. Відразу ж перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і залишити на добу.
Зберігайте заготовки в погребі.
Смачних вам щів!
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний, читайте в цій статті.