Розсольник на зиму з томатною пастою

Заздалегідь відваріть перловку. Моркву і огірки помити і почистити, моркву натерти на крупній тертці, а огірки нарізати дрібними кубиками. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Всі нарізані овочі викласти в каструлю, додати томатну пасту, цукор, соняшникову олію, сіль. Варіть 40 хвилин на середньому вогні. Потім додати відварену перловку і перемішати. Через 5 хвилин влийте оцет і знову перемішайте. Варіть ще 5 хвилин.

Простерилізувати парові банки, розлити в них суміш для розсолів і щільно закатати кришками. Дочекайтеся охолодження і поставте банки в холодильник. Такий розсіл з томатною пастою можна зберігати на зиму не тільки в холодильнику, але і в погребі.