Шарлотка з молоком і яблуками

Як приготувати шарлотку з молоком і яблуками? Підготуйте всі необхідні продукти. Сорт яблук може бути будь-який на ваш смак. Якщо ви віддаєте перевагу більш кислі сорти, вам підійде Антонівка або Богатир - це зазвичай зелені яблука. Якщо любите солодше, то беріть червоні яблука. Борошно беріть вищого або першого сорту. Яйця вимити і обсушити серветками.

Налийте молоко в миску відповідного розміру. Вбийте яйця в молоко. Молоко може бути будь-якого відсотка жирності на ваш смак; підійде і рослинне молоко. Віночком або виделкою злегка збийте молочно-яєчну суміш.

У яєчно-молочну суміш влийте рослинне масло. Масло використовуйте будь-яке, без яскраво вираженого запаху, рафінована.

Додайте в суміш цукор. Для аромату до звичайного цукру можна додати пачку ванільного цукру або щіпку ваніліну. Також, якщо ви віддаєте перевагу гостро-ароматну випічку, цілком доречними будуть мелена кориця та імбир – додайте щіпку цих спецій.

Тепер настав час борошна і розпушувача. Борошно для випічки я завжди рекомендую просіяти – під час цього вона насичується киснем і готова випічка виходить більш повітряною. Тому не полінуйтеся і скористайтеся ситом. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Консистенція тіста повинна бути досить рідкою, як нежирна сметана. Не додавайте все борошно відразу. Добре перемішайте тісто, щоб не було грудочок. Щоб не помилитися з кількістю борошна, спочатку просійте 2/3 борошна, змішайте з усім розпушувачем, додайте в тісто, а решту борошна додайте вгору або вниз, залежно від консистенції.

Яблука добре промити. Чистити яблука чи ні, вирішувати вам. З яблук видаліть насіннєву оболонку і наріжте тонкими скибочками.

Додати в тісто нарізані яблука і перемішати.

Підготуйте жароміцну форму, в якій будете випікати пиріг. Якщо у вас є деко, до якого прилипає випічка, змастіть його невеликою кількістю рослинної олії. Я люблю пекти цю шарлотку на невисокій широкій сковороді - так вона краще пропікається всередині. Викласти тісто яблуками. Випікайте пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин, але орієнтуйтеся на свою духовку. Центр пирога повинен бути досить щільним.

Приготуємо начинку: можете чи ні, як хочете. Якщо ви печете пиріг без начинки, просто додайте приблизно 10 хвилин до часу випікання на кроці 9 і доведіть до готовності. Для заправки в окрему миску розбийте яйце і додайте цукор.

Вершкове масло розтопити, охолодити до теплого (щоб яйце не згорнулося), додати розтоплене масло в ємність з яйцем.

Добре перемішайте начинку, поки цукор не розчиниться.

Майже готовий пиріг вийняти з духовки, полити яєчно-масляною сумішшю і випікати ще близько 10 хвилин при 180-200 градусах.

Готовий пиріг дайте постояти у формі приблизно 10 хвилин при кімнатній температурі, а потім вийміть з форми. Пиріг можна подавати теплим або охолодженим: так він краще ріжеться і тримає форму. Приємного апетиту!