Салат з соєвим соусом і овочами

Як приготувати салат з соєвим соусом і овочами? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Використовуйте молоді кабачки з тонкою ніжною шкіркою.

Очистіть моркву, часник і цибулю. Промийте все під проточною холодною водою і обсушіть кухонним рушником.

Моркву і цукіні натерти на тертці для корейських салатів. Також допустимо нарізати овочі вручну на тонкі довгі смужки гострим ножем. Викласти в глибоку миску відповідного розміру.

Додати цукор і сіль. Все ретельно перемішати, накрити кришкою або харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі на 20-25 хвилин. За цей час морква і кабачки промаринуються і пустять сік. Овочі відіжміть і злийте сік, що утворився.

Часник дрібно порубати руками або пропустити через прес. До кабачків і моркви додати мелений коріандр, часник і гострий перець. Кількість кожного компонента також можна регулювати на свій смак.

Цибулю наріжте великими кубиками. У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися цибулю. Помішуючи, залишити до появи темно-золотистого відтінку. За допомогою ложки дістаньте обсмажену цибулю зі сковороди.

Овочі залити киплячою олією.

Все ретельно перемішуємо. Влийте оцет і за бажанням соєвий соус. Ще раз перемішайте і спробуйте. При необхідності додайте відсутній елемент (цукор, сіль, гострий перець або оцет).

Зелень промийте і дрібно наріжте. Для салату ідеально підійде петрушка, кінза або зелена молода цибуля. Я використовувала шніт-цибулю. Надішліть зелень до кабачків і моркви. Знову перемішати. Накрийте миску з готовим салатом і поставте в холодильник. Коли салат повністю охолоне, подавайте його!

За бажанням готову закуску перед подачею посипати кунжутом, злегка підсушеним на сухій сковороді.