Вегетаріанський салат фунчоза з різними овочами

1. Холодну заправку потрібно зробити заздалегідь, так як їй потрібен час для маринування. Моркву і зелену редьку потрібно натерти на тертці. Додайте до них соєвий соус, оцет (9%), червоний гострий перець, часник, щіпку аджіномото і цукор. Акуратно перемішайте, потім розігрійте на сковороді рослинне масло. Коли він наколений, додайте пару сухих зерен коріандру для аромату та пару стебел цибулі. І цим гарячим маслом полийте всю заготовку. Дати настоятися близько п'яти годин. Потім натерти в цей салат огірки на корейській тертці.

2. Гарячу заправку необхідно зробити перед приготуванням локшини. На розігріту сковороду викласти нарізаний соломкою болгарський перець, збризнути рослинним маслом і соєвим соусом. Як тільки перець розм'якне, додаємо нарізаний джусай і подрібнений часник. Перед тим, як вимкнути плиту, кидаю кунжут.

3. Відваріть 2 пачки рисової локшини в підсоленій киплячій воді близько семи хвилин. Потім відкинути її на друшляк і полити невеликою кількістю рослинного масла, щоб локшина не злиплася. Нехай охолоне.

4. Коли локшина охолоне, додайте гарячу заправку, яка вже охолола, добре перемішайте руками і відокремте волокна локшини. Після додавання холодної заправки ретельно перемішати руками.