Салат з креветками і червоною ікрою

Як приготувати салат з креветками і червоною ікрою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Перед варінням креветки розморозьте. Робити це бажано поступово в холодильнику. Так морепродукти збережуть максимум поживних речовин і смаку.

Перед варінням промийте креветки під холодною водою. У киплячу воду додати лавровий лист і запашний перець. Проваріть спеції на середньому вогні 2-3 хвилини. Воду посолити, додати креветки. Креветки мої середні, варяться 2-3 хвилини з моменту закипання. Вийміть креветки шумівкою і остудіть. Якщо використовуєте королівські креветки, збільште час варіння до 7-8 хвилин.

З остиглих креветок вийміть голову, панцир і хвіст.

Зварити яйця круто. Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріснули під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Охолоджені яйця почистити, відокремити білки від жовтків.

Попередньо відваріть картоплю в шкірці до готовності. Готовність перевірити ножем; вона повинна легко проколювати овоч. Відварену картоплю остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці.

Яєчні білки натерти на крупній тертці.

Салат можна сформувати в сервірувальне кільце або викласти шарами в салатник відповідного розміру. У мене кільце діаметром 14 см. Першим шаром викласти половину креветок. Кілька креветок можна залишити для прикраси салату (за бажанням). Якщо креветки великі, наріжте їх дрібніше.

Змастіть шар креветок майонезом.

Наступним шаром викласти натерту відварену картоплю і розрівняти ложкою.

Нанесіть майонез на картопляний шар.

Потім рівним шаром викладаємо терті білки і розгладжуємо. Змастити майонезом.

Додайте залишилися креветки. І знову майонез.

Зверху дрібно натираємо жовтки і рівномірно розподіляємо їх по всій поверхні салату. Накрити салат харчовою плівкою і поставити в холодильник на 1 годину для просочення.

Перед подачею акуратно викласти червону ікру на шар жовтків. Зніміть сервірувальне кільце.

Можна прикрасити салат креветками і зеленню. Приємного апетиту!