Салат Нептун

Як приготувати класичний салат «Нептун» з червоною ікрою, кальмарами і креветками? Вже з назви зрозуміло, що це морський салат, а саме з морепродуктів. Для його приготування я вибрала креветки, кальмари, крабові палички та ікру. Сіль в салаті не вказую; за бажанням можна додати в готовий салат, але тут потрібно пам’ятати, що салат заправляється майонезом, в якому вже є сіль; і що солона червона ікра додається в салат.

Яйця відварити до готовності, остудити в холодній воді. Розділити яйця на білок і жовток. Нарізати білки: спосіб нарізки вибирається довільно, але так, щоб всі вироби виглядали гармонійно. Подрібнений білок викласти в салатницю. Жовток, що залишився можна використовувати для прикраси салату або не використовувати зовсім (я його не використовувала).

Розморожені крабові палички або крабове м'ясо вийняти з упаковки і нарізати невеликими кубиками. Додайте в салатник нарізані крабові палички.

Розморожені кальмари опустіть в киплячу воду і проваріть кілька хвилин (2-3 хвилини), більше не варіть, вони стануть твердими. Покладіть кальмари на друшляк і промийте під холодною проточною водою, видаливши нутрощі та шкіру. Охолоджених і очищених кальмарів наріжте кубиками або обраним способом нарізки. Додайте його в свій салат.

Відваріть креветки в злегка підсоленій воді пару хвилин і відкиньте на друшляк. Якщо ви використовуєте неочищені креветки, їх слід очистити: видалити голову і хвіст, видалити панцир. Якщо креветки дрібні, то їх не потрібно подрібнювати. Мої креветки були великі, тому я їх порізала. Можна залишити кілька цілих креветок для прикраси салату. Додайте варені креветки в салат.

Додайте в салат майонез і все перемішайте. У незаправлений салат червону ікру краще не додавати, інакше при перемішуванні ікра може лопнути. Ви можете додавати його в кожну порцію салату, або прикрашати ним салат, або готувати салат в порційних піалах.

Готовий салат перед подачею рекомендується охолодити. При подачі салат можна прикрасити цілими креветками і червоною ікрою. Такий салат стане яскравою стравою в меню святкового столу. Подавати можна порційно як у мене або в загальному блюді або шарами в кільці.