Салат з буряка гранат

Як приготувати салат з буряка і граната? Готуйте їжу. Візьміть солодкі сорти буряка; вони краще підходять для салату. Але яблуко беріть кисло-солодке, щоб воно доповнювало смак буряка. Замість руколи підійдуть будь-які листя салату. Олія - ​​будь-яка рослинна олія, оливкова олія холодного віджиму, соняшникова олія з запахом і без.

Насамперед підготуйте буряк. Його можна відварити або запекти. Мені більше подобається печений буряк - він менш водянистий, більш насичений на смак і колір. Крім того, запечені овочі зберігають більше вітамінів і корисних речовин. Як запекти буряк? Коренеплоди помити і обсушити. Загорніть кожен у великий шматок фольги. Якщо фольга тонка, складіть її навпіл, щоб вона не порвалася під час запікання.

Запікати буряк в духовці при 200°С 1,5-2 години. Точний час залежатиме від вашої духовки, а також від виду та розміру буряків. Перевірити готовність можна гострим ножем - він легко проткне коренеплід.

Запечений буряк повністю остудіть і очистіть від шкірки. Очищений буряк наріжте великими кубиками.

Яблуко помити, зрізати шкірку. Яблуко розрізати на 4 частини, вирізати серединку. Наріжте м’якоть кубиками такого ж розміру, як і буряк – так салат буде виглядати акуратніше.

Налийте олію та лимонний сік у невелику миску, змініть кількість на свій смак. Посоліть і поперчіть за смаком. Енергійно збийте заправку виделкою. У вас повинна вийти однорідна емульсія.

В одну миску викласти кубики буряка і яблука. Полийте їх заправкою і перемішайте.

Наріжте гранат. Спочатку зріжте верхівку, щоб відкрити зерна. Потім зробіть надрізи вздовж видимих ​​перемичок. Залишилося тільки розламати гранат – він розсиплеться на шматочки. Видаліть зерна з одного шматочка.

Зберіть салат. На тарілку викласти промиті і обсушені листя салату. На них викласти кубики буряка і яблука. Посипте салат зверху зернами граната.

Подавайте салат відразу ж - відстоявшись, свіжа зелень почне в'янути і втратить свій апетитний вигляд. Приємного апетиту!