Салат з нутом, буряком і гранатом

Це кулінарний рецепт дуже смачного, ситного салату! Як варіант, вегетаріанське харчування. Якщо ви берете неконсервований нут, то його необхідно попередньо замочити в прохолодній воді на 10 (а краще 14) годин. По можливості міняйте воду кілька разів. Потім промийте, покладіть нут в каструлю, залийте фільтрованою водою і доведіть до кипіння. Готую так - спочатку 10 хвилин на дуже сильному вогні, потім 1,5 години на середньому. Ближче до кінця варіння я періодично перевіряю готовність нуту (роздавлюю пальцями). Горох повинен бути дуже м'яким!
Рекомендую запікати буряк у фользі в духовці при температурі 150°С приблизно 1,5 години або трохи. Такий вид термічної обробки зберігає найбільше вітамінів. Готовність перевірити ножем.
Отже, змішуємо всі інгредієнти в салатнику. Буряк я змішала з усім, але можна нарізати кружечками і викласти на дно посуду. Це хто захоче. Додайте свіжомелений перець і сіль за смаком. Гурмани можуть спробувати посипати цей салат з нуту, буряка та граната коріандром і кмином. Але, як на мене, запропоновані інгредієнти ідеально поєднуються один з одним, і я б не стала нічого додавати в цей список.