Салат лечо на зиму

Як приготувати салат лечо на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Лечо вийде особливо ароматним, якщо приготувати його з сезонних овочів, зібраних з городу. По можливості беріть болгарський перець різного кольору, тоді готові баночки будуть виглядати дуже апетитно. Гострий перець можна не вживати. Кількість часнику регулюйте на свій смак.

Очистити часник. Перець розрізати на дві частини вздовж плодів і видалити серцевину і насіння. Всі овочі ретельно промити в чистій холодній воді.

Болгарський перець наріжте як завгодно великими шматочками, пір'ям або півкільцями. Покладіть перець у велику каструлю.

Помідори пропустити через м'ясорубку або натерти на крупній тертці. Викладіть отримане томатне пюре в каструлю з перцями. Додати зубчики часнику, розрізані на дві-чотири частини.

До всіх інгредієнтів додати сіль, цукор, перець горошком і влити рослинне масло.

Все ретельно перемішуємо і ставимо каструлю на плиту. На сильному вогні довести лечо до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати овочі 20-30 хвилин (до готовності перцю). У процесі варіння кілька разів перемішайте лечо, щоб нічого не пригоріло.

Спробуйте лечо і додайте відсутній елемент (сіль або цукор). У сковороду влийте оцет і потримайте на плиті ще 1-2 хвилини.

Вимийте і стерилізуйте банки і кришки. Киплячий салат розкласти в гарячі банки.

Закрийте кришки за допомогою ключа. Переверніть заготовку догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити так до повного охолодження лечо.

Готове лечо прибрати в підвал або комору на тривале зберігання. Подавайте зимовий салат до м’яса та інше.