Лечо помідори огірки

Як приготувати лечо з помідорів і огірків?
1. Моркву почистити і нарізати соломкою. Болгарський перець почистити, помити і нарізати довгастими шматочками. У глибоку сковороду викласти 5 овочів, налити рослинне масло, злегка обсмажити, потім додати трохи кип’яченої води, щоб овочі протушкувалися.
2. Помідори помити, натерти на тертці, головне, щоб вийшло томатне пюре. Перець очистити від насіння і порубати ножем. Часник почистити і пропустити через прес. Огірки помити, обрізати з двох сторін кінчики, розрізати на четвертинки, потім навпіл.
3. Виливаємо томатну масу в каструлю, додаємо огірки і обсмажені овочі, додаємо сіль і цукор, вливаємо оцет, перемішуємо і прогріваємо. Доведіть лечо до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
4. Заповніть гарячим салатом заздалегідь підготовлені банки (стерилізовані і ідеально сухі), закатайте кришками, переверніть заготовки догори дном, укутайте теплою ковдрою і залиште на добу, потім перенесіть на постійне місце зберігання в прохолодне місце.
Смачного вам частування!
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.